Голубцы в томатно-сметанном соусе в мультиварке – отличный, довольно сытный и аппетитный завтрак либо ужин, хотя ими можно полакомиться и в обеденное время. Готовятся они довольно долго, но потраченного времени никогда не жало. Пробуйте и наслаждайтесь!
Голубцы в томатно-сметанном соусе в мультиварке №1
Необходимые ингредиенты:
- фарша из свинины и говядины – 700 г.;
- моркови – 2 шт.;
- листьев капусты белокочанной – 500 г.;
- лука репчатого – 2 шт.;
- риса длиннозерного – 100 г.;
- масла растительного рафинированного – 4 ст. л.;
- сметаны жирной – 300 мл.;
- муки пшеничной просеянной – 1 ст.
- чистой воды – 400 мл.;
- томатной пасты – 2 ст. л.;
- соли каменной – на вкус;
- перца черного молотого – на вкус;
- хмели-сунели – на вкус.
Процесс приготовления:
Морковь с луком очищаете, смываете с них грязь, обтираете салфетками от влаги и измельчаете. Коренья пропускаете через крупную терку, а головки шинкуете кубиками размером в 5–6 миллиметров. В сковороде прогреваете растительное масло и обжариваете в нем лук до прозрачности. Потом добавляете морковь и готовите их вместе до золотистости. Получившуюся массу остужаете.
Рис промываете в нескольких водах, отвариваете до полуготовности в течение 10 минут, повторно ополаскиваете, отцеживаете в сите и соединяете в глубокой миске с мясным фаршем и обжаренными остывшими овощами. Заправляете все на вкус солью, черным молотым перцем, хмели-сунели и, если надо, другими вкусными специями. Разрыхляете ингредиенты до однородности и ставите в сторонку.
Капустные листья бланшируете в трех литрах закипевшей проточной воды. Держите их в ней 2 минуты либо пока не сменят цвет с темного на более светлый оттенок. Главное, не передержать их в воде, чтобы не разварились. Потом их остужаете.
Дальше срезаете с листочков утолщенные части, выкладываете на каждый по 2–3 столовые ложки фарша из мяса, риса и овощей, а затем формируете конвертики–голубчики. Выкладываете их слоями в чашу мультиварочного аппарата. Заливаете изделия смесью из чистой воды, сметаны, томатной пасты, просеянной пшеничной муки и специй. Жидкость должна покрыть голубцы полностью. Если ее мало, делаете дополнительную порцию.
Прикрываете мультю крышкой и выставляете режим «Тушение» на 1 час 20 минут. Нажимаете кнопку «Пуск» и ждете отключения прибора. По окончанию времени блюдо будет готово, подаете его в горячем виде со сметаной.
Голубцы в томатно-сметанном соусе в мультиварке №2
Необходимые ингредиенты:
- белокочанной капусты – 1 кочан крупного размера;
- фарша мясного (лучше из свинины и говядины) – 800 г.;
- риса длиннозерного – 120 г.;
- лука репчатого – 1 шт.;
- сырых куриных яиц – на вкус;
- моркови – 1 шт.;
- томатной пасты – 3 ст. л.;
- сметаны – 500 мл.;
- воды чистой – 200 мл.;
- муки пшеничной просеянной – 1 ст. л.;
- сахарного песка – 1 ст. л.;
- соли каменной – на вкус;
- черного молотого перца – на вкус;
- растительного рафинированного масла – 1 ст. л.
Процесс приготовления:
Рис перебираете, пересыпаете в миску, хорошо промываете и скидываете в кастрюлю с кипятком. Варите его в течение 10 минут, не более! Затем откидываете в сито, повторно ополаскиваете, отцеживаете и скидываете в глубокую миску. Туда же отправляете фарш из свинины и говядины, кладете чистый, рубленый кубиками репчатый лук, сырое куриное яйцо без скорлупки, на вкус соль и черный молотый перец. Разрыхляете эти ингредиенты до однородности и ставите в сторону.
Головку капусты промываете, вырезаете кочерыжку, опускаете в кастрюлю с закипевшей водой и бланшируете. Время от времени снимаете смягчившиеся листья, помогая себе ножом. Остужаете их перед открытым окошком и срезаете у каждого листика утолщенный стебель.
Дальше наполняете их фаршем и формируете голубцы в виде конвертов либо конусов. Выкладываете их слоями в чашу мультиварочного аппарата, предварительно смазав ее дно растительным маслицем, и притрушиваете подготовленной измельченной на крупной терке морковью. Заливаете все смесью из сметаны, томатной пасты, чистой воды, муки, сахарного песка, соли и черного молотого перца.
Прикрываете мультиварку крышкой, выбираете программу «Тушение» и время – 30 минут. Дальше выставляете новый режим – «Выпечка» на 30 минут. После последнего звукового сигнала кушанье будет готово. Подаете его в горячем виде с дополнительной порцией сметаны или сливок.
Приятного аппетита!
Комментируют