С появлением в нашей жизни глобальной сети, наверное, уже не осталось кулинарных тайн или невыполнимых кондитерских шедевров. В общей доступности рецепты вкусных салатов, десертов и всевозможных напитков. Канули в лету пухлые тетради (или папки с завязками, одна из которых обязательно оторвана) с традиционными, передаваемыми из поколения в поколение, семейными секретами консервирования, приготовления пирогов, тортов, рулетов.
Вряд ли кому-нибудь захочется переписывать или вырезать из газет и журналов рецепты. Гораздо проще и удобнее сохранить файл с пошаговыми фотографиями и подробным описанием приготовления блюд. И, тем не менее, всегда найдутся молодые хозяйки, желающие разнообразить свое скудное меню интересными рецептами с небольшим количеством ингредиентов. Особенно это важно, когда блеснуть кулинарным талантом необходимо, а времени и опыта, а иногда и просто воображения, не хватает.
Для таких случаев особенно важно не браться за сложные блюда, включающие в себя либо большое количество продуктов, либо сложные операции, требующие большого количества опыта и времени на приготовление. Тут, как говорится, реальность может оказаться страшнее ожидания. Для небольшой компании достаточно будет нескольких салатов и одного-двух горячих блюд.
Самым простым вариантом будет конечно салат из капусты, но его вы сможете приготовить самостоятельно (хотя вряд ли захотите - он мало подходит для рекламы вашего таланта кулинара).
Прекрасным вариантом станут интерпретации известных салатов с заменой одного или двух основных продуктов. Так вы не ошибетесь с предпочтениями своих гостей, да и испортить проверенные временем рецепты достаточно сложно даже для новичка.
Рецепт вкуснейшего салата с кальмарами
Состав:
1 баночка консервированной кукурузы;
2-3 свежего огурца;
4-5 яиц, сваренных вкрутую;
около 0,5 - 0,8 килограмма тушек кальмара;
майонез по вкусу;
перья зеленого лука по желанию.
Приготовление:
Пока варятся яйца, включаем кран и тщательно вымываем тушки кальмаров. Увидите прозрачные плотные, похожие на полиэтилен, палочки, удаляйте их. Это хорда - она нам не нужна. Старательно смываем тоненькую кожицу снаружи и хорошенько ополаскиваем тушку внутри. Не волнуйтесь - сама чистка занимает не более 10 минут времени (пока варятся яйца - вы же о них не забыли?). Затем, чистые кальмары опускаем в кипящую воду, ждем, пока вода снова закипит, и варим не более! 3 минут. Если сомневаетесь в себе, возьмите таймер.
Визуально тушки уменьшатся в размере. Так и должно быть. Вынимаем, охлаждаем. За это время вы вполне успеете открыть банку кукурузы, высыпать ее в салатник и заняться нарезкой огурцов. Далее крошим яйца и кальмары. Обратите внимание, что кальмары нарезаем небольшими полосками, иначе их просто неудобно есть. Приправляем майонезом и добавляем зеленый лук.
Жизнь такого салата не более одного дня, так как кальмар имеет очень нежный запах, который быстро теряется. А вместе с запахом теряется и вся идея.
Рецепт овощного салата с кунжутом
Состав:
2-3 помидора;
1-2 болгарских перца;
300 грамм маринованных шампиньонов (1 банка);
около 150 грамм спаржи;
кунжут;
растительное масло.
Приготовление:
Помидоры и перец нарезать крупными кусочками, спаржу - длиной 2-3 см, шампиньоны разрезать в зависимости от размера гриба - пополам или на четыре части (если маленькие - можно не резать). Приправить маслом и посыпать кунжутом. Для получения более интересного вкуса, кунжут перед добавлением обжарить на сухой сковороде до получения кремового цвета.
Так как в зимнее время помидоры дают обильный сок, нарезать их необходимо в последнюю очередь.
Рецепт элегантного салата с семгой
Состав:
500 г семги (слабосоленой);
2-3 свежих огурца;
4-5 яиц, сваренных вкрутую;
1-2 отварных картофеля;
майонез.
Приготовление:
Подготовленные продукты нарезать (по возможности) кубиками размером с фалангу большого пальца. Добавить майонез (его можно заменить сметаной, при условии, что семга будет достаточно просолена). Вот и все - салат готов. Результат вас непременно порадует, так как, не смотря на достаточно «тяжелые» продукты, вкус необыкновенно нежный и действительно элегантный.
Все рецепты рассчитаны на небольшую компанию из 6 человек. При необходимости, вы можете увеличить или уменьшить количество продуктов.
Для сокращения времени приготовления, просмотрите, какие продукты можно и нужно готовить одновременно. Например, отварить яйца и картофель можно немного раньше, что бы они успели остыть. Кунжут так же можно обжарить и хранить в герметично закрывающейся таре.
Необходимо отметить, что при всех достоинствах этих салатов, у них есть один недостаток, который может смутить некоторых не очень организованных хозяюшек - эти салаты готовятся практически перед самой подачей на стол. То есть, полностью заранее их приготовить не получится, а значит, вы должны точно рассчитать время, которое вам понадобится для подготовки ингредиентов и приготовления всех блюд. Иначе, сидя за пустым столом, гости не смогут в полной мере оценить ваши старания и уж точно не попросят поделиться рецептами вкусных салатов.
Комментируют