Салат витлуф – снежные кочанчики. Выращивание цикорного салата на грядках как зелень. Рецепты
В первый год салат образует корнеплод, а на второй семена. Кочанчики образуются зимой при выгонки и они идут в пищу. Зимой у вас на столе появится свежая зелень и вырастит она у вас в полной темноте. Зеленые листья горчат и читаются браком, поэтому чтобы в помещение для выгонки было очень темно.
Вкусный и полезный цикорный салат, Минеральные соли, витамины и легкоусвояемые углеводы благотворно действующие на организм в зимние месяцы он служит источником. Вместе крахмала и сахара при диабете и легко усваивается организмом человека это инулин. Деятельность печени, желчного пузыря и поджелудочной железы регулирует глюкозин интибин, придающий салату горьковатый вкус. Участвуют в водном обмене организма соли калия, присутвуют они в соке вутлуфа.
Из витлуфа приготовить пищу совсем не сложно, кочаны над вымыть, нарезать и посолить, добавить отварное яйцо, мелко нарезанный лук. В салат можно добавить яблоки или морковь. Заправить сметаной или маслом растительным.
Лучший урожай моно получить на гребнях. Высевать салат надо в конце мая , ранний сев нежелателен так как дает много цветущих растений. Высевают на глубину около одного сантиметра, через две недели появляются всходы. Салат прореживают оставляя расстояние между растениями около 10 сантиметров.
В конце сентября приступают к уборке, обрезают на 3 сантиметра выше корневой шейки листья и убирают в погреб.
Салат осматривают, выравнивают корнеплоды до 18 сантиметров, очищают шейку от загнивших черешков. В ящики наполненные почвы помещают кочаны. Кочаны около 120 штук войдут в ящик, размер которого около 50 х 100 сантиметров и урожай салата будет около 6 килограмм.
Поливают посадки в несколько приемов. чтобы вода хорошо впиталась, после засыпают почвой около 25 сантиметров. Крепче и плотнее кочаны, чем выше и тяжелее слой почвы. Для того чтобы листья не позеленели салат надо держать под слоем почвы.
Ящик надо поставить самое темное место и теплое и температура воздуха не больше + 1 градуса. От температуры воздуха и почвы зависят вкусовые качества и период выгонки салата. Выгонка заканчивается на 18 день при температуре +16 градусов, салат горчит. Приходится дольше ждать если температура +1, но кочаны получаются сочные, не горчат и плотные.
Уборка кочанов наступает, как только из почвы покажутся кочаны. Их надо быстро убрать, чтобы не позеленели. Подкопать корнеплоды, срезать кочаны, очистить от мелких листьев и остатков почвы. Кочаны надо рассортировать и уложить в полиэтиленовые пакеты хранят при температуре +2 градуса около 3 месяцев. Используют корнеплод для одной выгонки.
Высаживают также в горшки диаметром около 20 сантиметров, после высадки поливают и закрывают непрозрачным колпаком. Через 4 неделе поспеет урожай. как вырастить помидор
Вот дорогие мои читатели и еще с одним интересным растением вас я познакомила. Выращивание салата Витлуф.
А теперь несколько рецептов, что можно приготовить из салата.
Пюре из витлуфа с яблоками.
Взять 100 граммов листьев салата, перемыть. Затем пропустить через мясорубку и поджарить на растительном масле. Яблоки – 300 грамм очищенных от сердцевины и вымытые отварить в воде. Яблоки протереть через сито , в яблочное пюре добавить листья салата и все перемешать. Посолить и подать на стол как гарнир. Масло растительное потребуется для обжарки листьев -10 грамм.
Салат.
Картофель 100 грамм очистить и отварить. Кочаны салата – 100 грамм вымыть и отварить в подсоленной воде. Затем нарезать отварной картофель и выложить в салатник. Кочаны салата порезать и добавить к картофелю. Все смешать и заправить 15 граммов растительным маслом, соль по вкусу.
Витлуф под соусом.
Взять несколько кочанов салата, отрезать верхнюю самую горькую часть и вымыть. Затем порезать кружочками и полить соусом. Для соуса взять – сок одного лимона, 3 столовые ложки растительного масла, один стакан воды и соль по вкусу, перец.
Отварной витлуф.
Кочаны очистить и вымыть, затем отварить в воде , добавить немного уксуса и откидывают на сито. Нарезать на кусочки и подают со сливочным маслом.
Тушенный витлуф.
Кочаны салата вымыть, очистить. Нарезать на кусочки и ставят варить. Залить соусом из сметаны и муки, варить около 10 минут. Перед концом варки добавить немного уксуса. Нарезать зелень петрушки, укропа, сельдерея и заправить перед подачей на стол.
Свернуть
Комментировать
Комментируют